Descrizione prodotto
Farina di Roveja
Ricavata dalla macinatura della roveja, è ottima per preparare la farecchiata, polenta tipica di Castelluccio.
Ricetta x 4 persone: mettere a bollire l’acqua con il sale grosso. Versare a pioggia la farina di roveja girando in continuazione con una frusta metallica per circa 40 minuti fino ad ottenere un composto uniforme senza grumi. Preparate a parte un soffritto con aglio, olio e alici tritate. Quando la farecchiata è pronta, stenderla su un piatto piano e condirla con il soffritto e un po’ di pepe.