Pecorino di Norcia

Descrizione

Pecorino semistagionato con latte ovino.
Formaggio da taglio dal sapore dolce ma deciso.

Ricetta:
Ingredienti: 160 g di penne rigate, 180 g di ricotta, 70 g di scamorza fresca affumicata, 50 g di formaggio misto, sale e pepe
Preparazione: imburrare leggermente una pirofila da forno, In una terrina mescolare la ricotta e regolare con sale e pepe.
Tagliare a dadini la scamorza e il formaggio misto Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella pirofila imburrata. Unire con i formaggi preparati e spolverare con parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, finché la superficie non è ben gratinata.

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