Cicerchia Decorticata

Descrizione

Cicerchia Decorticata
La cicerchia decorticata è priva della buccia e non ha bisogno di essere messa a bagno. La cicerchia ha un sapore gradevole simile a quello dei ceci ma più delicato,  sono un alimento ricchissimo di proteine, contengono inoltre vitamine del gruppo B calcio e fosforo e vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche, stimolano anche  la memoria e migliorano il tono muscolare.

“LA ZUPPA DI CICHERCIA”
Ricetta per 4 persone: Mettete a bagno la cicerchia per alcune ore, fate soffriggere l’aglio in 3 cucchiai di olio ed aggiungete la cicerchia con la sua acqua in una pentola, un rametto di rosmarino e del sale, lasciate cuocere a fuoco lento fino a che la cicerchia risulti morbida, abbrustolire delle fette di pane e servire la zuppa calda nei piatti dove sono state preparate le fette abbrustolite.

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