Fagioli Borlotti

Descrizione

Fagioli Borlotti

I fagioli Borlotti sono grandi e dal colore scuro (marrone rossiccio), hanno un sapore intenso e risultano particolarmente adatti per zuppe, minestre e passati. I borlotti sono i semi, contenuti in baccelli, della pianta del Fagiolo sono un alimento molto nutriente e, come tutti i legumi, costituiscono una buona fonte di proteine vegetali ,possono aumentare le loro proprietà nutritive se associate ai cereali.

“FAGIOLI ALL’UCCELLETTO”
Ricetta per 4 persone: Soffriggere pancetta tagliata a dadini, o guanciale con mezza cipolla. Aggiungere un bicchiere di passata di pomodoro e far bollire il tutto per 5 minuti. Aggiungere, infine, fagioli borlotti precedentemente lasciati in mollo per alcune ora e poi lessati, un litro di acqua, peperoncino e sale. Fate cuocere per 30 minuti fino ad ottenere un composto denso. Servire con pane bruscato.

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